7時起き。朝飯に、ご飯、鰺、しゃくし菜漬物、味噌汁。
実家ベランダの植木トマトは実をつけ始めているが、先週見た時に比べて、あまり成長していなかった。肥料が足りないのだろうと思った。
9時半から作業。昨日の依頼について返事がきていたので、追伸をメールで送った。やったのはそのくらい。
昼、冷凍食品のピラフを食べる。夜に作る餃子のため、小麦粉と塩と湯で、皮の生地を練った。
昼過ぎから雨が降り出した。
仕事、新しい展開はまったくなかったので、閑職のように、ツールのドキュメント作りをした。したふりをして外の景色を眺めていた。
夜、餃子を作った。久しぶりに皮を手作りした。中身は、豚ひき肉、白菜、韮、長ネギ、鰹節。味つけは中華味のみ。
餡は、野菜を刻み、全体量に対して塩分がちょうど良くなるように中華味を入れて混ぜるだけだ。白菜は塩を振って水気を絞っておく。
皮は、小麦粉200グラムに対して、お湯120mlほどを足した。練っている時はちょうどいい具合だと思ったが、生地を寝かせて皮に伸ばした時、やや水分が多いかもしれないと思った。
先に皮を作ってから包もうとしたのだが、最初に作った皮が他の皮にくっついてしまった。打ち粉が足りない生だった。
そういう不手際がありながら、不格好なジャンボ餃子を作ったが、味は良く、一個につき普通の餃子三個以上はあるサイズのものを、母は8個くらいペロリと平らげていた。
12時就寝。