10時起き。目覚ましをかけず、3時に寝たら、その時間に起きた。自然だ。
外の気温はまだ6度くらいだった。走るにはちょっと寒い。
色々考え、走るのは明日にして、今日は休養日にした。
昼、味噌を仕込む。大豆は250グラム、麹は乾燥麹350グラムを使用した。これまでは大豆500グラムを基本として仕込んできたのだが、それだと量が多すぎる。で、今回から250グラムにして、その代わり仕込む頻度を上げることにしたわけだ。
ひと晩水につけた豆を圧力鍋で煮た。量を減らしたメリットはここにもある。半量になったので吹きこぼれなくなった。いつも500グラム煮る時は、あらかじめ吹きこぼれを予測してぬれ布巾を用意したりなど、結構大変だった。
麹は3割の湯でふやかしてからすりつぶした。仕込み容器には一回り以上小さいタッパーを使った。重石は食塩1キロ分をポリ袋に入れるとサイズがちょうど良かった。
前回仕込んだのは昨年の3月末だった。仕込み間隔が9ヶ月になったと日記に書いている。今回は10ヶ月半もあいてしまったが、量を減らしたので、次回は半年以内に仕込まないといけない。真夏か。
昼の2時に仕込み終了。
買い物に行き、ひき肉、麻婆豆腐の素、豆腐、さつまいもなど買う。
夜まで、ネットで地図を検索したり、Youtube を漫然と見たりして過ごした。
12時前就寝。
