6時半起き。
シリアル、ミルク、オニオンサラダで朝食。
8時20分から仕事。
金曜日に片付けてしまったので、日常業務以外にやることはなかった。
昼、弁当。
鶏胸肉、オニオンスライス、クッパ食べる。
午後、新しいツールの打ち合わせ中に地震。
ビルが大きくゆっくり揺れた。
フロア中のスマホや携帯が一斉に警報を鳴らした。
30数えるうちに揺れは小さくなった。
震度4だった。
新ツールの作業をゆっくりやり、6時過ぎにあがる。
kくんもあがるところだった。
「今日はこれから、例の会合ですよ」
先日飲んだ時に話していた会らしかった。
「神さまも一緒にどうすか？」
「オレ今日プール」
参加者が誰だとか、そういう話をして、西口で別れる。
7時前にコナミへ。
およそ一ヶ月半ぶりに泳ぐ。
クロールで1キロ。
真ん中のコースで、ストロークの時やたらに手をばしゃばしゃいわせる男が泳いでいた。
水の抵抗が大きそうで、息も続かなさそうなのに、延々と泳いでいた。
オレよりずっと速かったのが悔しかった。
サウナで汗を流し、西友で買い物をして帰宅。
ステーキを焼く。
以前から気になっていた焼き方を試す。
何度もひっくり返すという方法。
多くのレシピでは、ひっくり返すのは一度だけとしている。
だが、その焼き方では、何度もひっくり返した方が熱のグラデーション、つまり中心部と外側の温度変化が緩やかになり、裏表まんべんなく熱が伝わるため焼けるのも早いらしい。
やってみた。
室温に戻した肉に塩を振る。
フライパンに油をやや多めにしく。
強火で温め、湯気が出て来たら肉を投入。
強火のまま30秒数えてはひっくり返す。
これを3分。
つまり5回ひっくり返し、30秒待てば焼き上がり。
重要なのはこの後で、焼けた肉を5分間寝かせること。
網の上がいいらしいが、なかったので皿の上で。
5分経過したら食べて良し。
美味かった。
以前、パインに漬けたりキウイに漬けたりなど、柔らかくなる方法を色々試したが、この方法で焼いた方がずっと美味い。
回数や秒数を増やしたり減らしたりすれば、焼き加減も変わるだろう。
「贅沢な肉」動画の編集をする。
昼と夜のふた公演分ある映像を、シーンによって切り替える。
音声が違うので、DVD作品にするのは無理があるが、記録映像としてはまずまずだろう。
だが、編集ソフトをいじるのは久しぶりだったので、使い方をすっかり忘れていた。
映像を取り込むだけで作業は終わってしまった。